FORTAIA COM LINGUIÇA

INGREDIENTES
1 linguiça macia
3 ovos
Sal a gosto
Orégano a gosto
Queijo a gosto

MODO DE PREPARO
Primeiro corte a linguiça e frite em uma panela, quando ela estiver bem fritinha acrescente os ovos com sal e orégano, mexa bem até os ovos ficarem misturados com a linguiça
Por último, quando tudo estiver bom, pode colocar o queijo por cima, ele vai derreter
Sempre corto o queijo, vai de sua preferência e como quer colocar o queijo em cima
Sirva com arroz

RECEITA DE MOLHO DE LIMÃO E COALHADA

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha e coendro) picadas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
2 colheres (sopa) de suco de limão
½ xícara (chá) de coalhada seca
1 colher (chá) de sal
Para decorar: limão

MODO DE PREPARO
Disponha em uma panela as ervas, o azeite de oliva e as raspas de casca de limão. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 1 minuto. Retire do fogo.
Ao amornar, junte aos poucos e sem parar de bater (com um batedor manual), o suco de limão, a coalhada e o sal.
Ao servir, decore com limão.

CATCHUP CASEIRO

INGREDIENTES
04 unidades de cebolas roxas (picadas)
02 colheres (chá) de erva-doce
02 colheres (chá) de sementes de coentro
04 unidades de cravos da índia
04 dentes de alho (sem a casca)
02 colheres de sopa de gengibre (sem a casca)
Pimenta-do-reino preta a gosto
Sal a gosto
01 quilo de tomates cereja (tostados ao forno por cerca de 13 minutos a 180 graus,)
01 maço de manjericão fresco
01 quilo de tomates enlatados batidos
250 ml de vinagre tinto
200 g de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO
Soque, com um com pilão, 2 colheres (chá) de sementes de erva doce, 2 colheres (chá) rasas de sementes de coentro e 4 cravos da índia. Soque bem e reservar (se preferir, opte pelos temperos vendidos em pó). Junte a 4 cebolas roxas picadas, e refogadas por 15 minutos, e adicione: 1/4 de xícara (chá) de gengibre picadinho, 4 dentes de alho em fatias grossas,  Mexa sobre fogo baixo e, em seguida, adicione uma boa pitada de pimenta do reino, uma boa pitada de sal grosso e 1 quilo de tomates cereja tostados ao forno. Corte um maço de manjericão pela metade e pique a parte dos talos. Reserve a parte das folhas. Em seguida, junte 1 litro de passata, 250ml de vinagre de vinho tinto, 200g de açúcar mascavo e  leve ao fogo médio.  Cozinhe por de 35 a 40 minutos. Desligue o fogo, pique as folhas de manjericão reservadas, junte ao molho, mexa bem e passe a mistura no liquidificador. Peneire bem e coloque em garrafas esterilizadas, com a ajuda de um funil. Tampe sem encostar na parte de dentro da tampa, para evitar a proliferação de bactérias.

RECEITA DE MAÇÃ DO AMOR

INGREDIENTES
6 maçãs
6 palitos de sorvete
Calda:
1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo )
2 xícaras de chá açúcar
4 gotas de corante vermelho

MODO DE PREPARO
Lave as maçãs e enxágüe bem
Introduza um palito de sorvete no local do cabo
Reserve
Calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose
Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais)
Após isto, junte as 4 gotas de corante
Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue
Passe pela calda as maçãs reservadas
Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga
Deixe secar

SORVETE CREMOSO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
1 caixinha de leite condensado moça
1 caixinha de leite (use a caixinha do leite condensado como medida)
3 colheres de maisena
2 ovos
1 creme de leite
4 colheres de açúcar
9 colheres de leite
4 colheres de nescau

MODO DE PREPARO
Creme:
Em uma panela, coloque as 2 gemas (reserve as claras, e peneire as gemas para não embolotar), o leite moça, e a maisena
diluída no leite
Coloque no fogo quando começar a ferver e estiver engrossado, desligue
Claras:
Bata as claras para que fique no ponto de neve
Depois acrescente o creme de leite e o açúcar, e bata novamente
Misture as claras no creme quando já estiver morno
Cobertura:
Coloque as 9 colheres de leite e o nescau em uma forma para pudim, e leve ao fogo por uns instantes para engrossar só um pouco a cobertura
Desligue, e coloque o creme por cima e mexa bem até estar todo misturado
Leve ao congelador para congelar
Eu deixo a noite toda no congelador, e no outro dia está pronto
Uma delícia, um sorvete diferente!

AMBROSIA DA VOVÓ CARMELINA

INGREDIENTES
2 litros de leite
1 kg de açúcar
1 limão
canela em pau
12 ovos
MODO DE PREPARO

Em uma panela grande caramelize uma xícara de açúcar
Coloque os 2 litros de leite sobre o açúcar caramelado
Bata os 12 ovos no liquidificador e misture na panela
Em seguida despeje o restante do açúcar na panela
Coloque a canela em pau a seu gosto ou se desejar use cravo
Quando o leite estiver quase fervendo coloque gotas de limão mas cuidado com as sementes e gomos
Deixe ferver por 1 hora e 30 minutos
Quanto mais tempo fervendo melhor fica a calda e a cor da ambrosia
Fica a dica: quanto menos mexer maior fica a ambrosia

BAURU DE FORNO COM PÃO DE FORMA

INGREDIENTES
2 pacotes de pão de forma
4 colheres de maionese
1 lata de molho de tomate pronto
400 g de presunto
450 g de mussarela
Rodelas de tomate
Orégano

MODO DE PREPARO
Unte a forma com a maionese
Coloque uma camada do pão de forma
Em cima do pão coloque um pouco de molho de tomate (cubra todo o pão, mais cuidado para não colocar molho demais e não ficar enjoativo e mole)
Faça uma camada de presunto e outra de mussarela e coloque rodelas de tomate e o orégano por cima
Coloque mais uma camada de pão de forma com o molho de tomate
E mais uma camada de presunto, mussarela, tomate e orégano
Coloque mais uma camada de mussarela e orégano
Leve ao formo por uns 15 minutos para que a mussarela derreta, cuidado pra não queimar o fundo